|
|
Ossehaas Met Oestersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g biefstuk
1 lenteui
10 g gember, in plakjes gesneden
1 teentje knoflook, gehakte
Marinade:
3 el soyasaus
beetje sesaamolie
2 el maïzena
1 tl suiker
Saus:
2 el oestersaus
1/2 tl suiker
2 tl rijstwijn
3 el kipbouillon of water
1/2 tl maïzena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dunne plakjes van ongeveer 5 cm lang en doe ze in een kom. Meng de saus ingrediënten samen.
Marinade het vlees met de sojasaus, sesamolie, rijst wijn, water en maïzena. Laat het ten minsten 20 minuten marineren.
Verhit de olie in de wok tot ongeveer 140°C. Blancheer het vlees kort in de hete olie tot ze 70% gaar zijn. Laat ze goed uitlekken.
Giet overtollige vet uit de wok en verwarmd opnieuw op hoog vuur. Bak de gember, knoflook en lente-uitjes kort voor ongeveer 1 tot 2 minuten.
Doe het vlees terug in de wok en bak het nog 1 minuut. Voeg de saus ingrediënten toe en even goed roerbakken tot alles goed vermengd is. Serveer meteen.
|
|
|